绿色蔬菜 辣椒生产操作规程
发布时间：2022-12-06 10:09:02 点击次数：684
绿色蔬菜 辣椒生产操作规程
1 、范围
本操作规程适用于康源基地，达到绿色食品标准，符合NY/T391的要求，本操作规程未表明的农药、肥料禁止使用，华北地区A级绿色食品生产基地可参照执行。
3、茬口安排
辣椒属于喜温蔬菜，华北地区露地栽培12～1月育苗，霜期过后定植，6月后采收。春季早熟栽培，播种期可提早到11～12月，5月后收获。秋季延后栽培，5月露地育苗，9月后收获。温室越冬茬7月育苗，12月后收获。温室冬春茬10月下旬到11月上旬育苗，3月后收获。
4、 品种选择
选择优质、高产、抗病一代杂种。保护地栽培宜选择早熟、株型紧凑、适于密植一代杂种，如中椒5号、京椒5号、津椒5号、冀研5号、曼迪等。露地栽培宜选择中晚熟、叶量多、长势强一代杂种，如中椒4号、津椒12号、冀研9号等。
3.3.1 育苗
塑料薄膜拱棚、温室作为育苗场所。
温汤浸种：将辣椒种子浸入55℃～60℃温水中，并不断搅拌，待水温降至30℃时停止搅拌，浸泡8h ～12h，中间反复搓洗，搓去种子表面粘液和辣味。
催芽：种子经浸泡，吸足水分，用纱布、毛巾或湿麻袋片包好，在30℃条件下催芽。催芽过程中，每天要淘洗种子1～2次，还要翻动种子，使受热均匀，出芽整齐，当70%种子露白时播种。
5、 播后管理
分苗前管理：种子发芽出土前要维持较高温度，苗床或育苗容器上覆盖薄膜，保温保湿。白天保持30℃左右较高温度，夜间18℃～20℃。幼苗出齐，子叶展开后要降温防徒长，逐渐拉大薄膜缝隙，白天25℃～27℃，夜间17℃～18℃，直至撤除薄膜。分苗前3～4天，应进一步降低温度，昼温在25℃左右，夜温在15℃左右，对幼苗进行低温锻炼，以利分苗后缓苗。由播种到分苗，一般不宜再浇水。
囤苗：定植前4～6天，分苗床内充分浇水，第2天将苗带坨挖起，整齐的码放在苗床内，土坨之间用土弥缝，以备定植。辣椒育苗从播种到定植约需90～120天，当幼苗具9～10片叶时定植。
6、定植
定植前翻地15~20㎝，每667㎡施入堆肥4000㎏~5000㎏，60%撒施，40%沟施，基肥中每667㎡加磷酸二铵30㎏，芭田复合肥40kg。采用高畦或瓦垄畦，畦宽1.0m ~1.2m，畦面上开宽50cm~60cm浅沟，沟两侧各栽1行，畦面覆盖地膜，开沟后，按25㎝~33㎝株距定植，每穴两株，每667㎡可栽8000~10000株。
7 田间管理
由于辣椒定植早，温度低，定植后浇水量宜小，7~8天后再浇一次缓苗水，之后连续中耕1~2次，随即蹲苗，到门椒采收前不再浇水，否则易落花落果。定植后5~6天密闭不放风，白天在30℃~35℃，夜间四周覆盖防冻草帘。缓苗后温度降至28~30℃，开花坐果期再降至20℃~25℃。之后要逐步加大通风量，只要夜温不低于15℃，要昼夜通风。
盛果期发秧和结果同时进行，为防止早衰，要及时采收下层果实，以利植株继续生长和开花结果。同时要进行培土，以防倒伏。培土后每667㎡追施尿素10㎏，促进发秧，争取尽早封垄。进入高温季节，薄膜应掀起呈天棚状，椒秧在膜下越夏。
结果后期要加强水肥管理，促发新枝，多结果，增加后期产量。追肥浇水交替进行，每浇2~3次水，追施第一次肥，每667㎡追施尿素10㎏；其后追施复合肥（水溶肥）2次，每次10公斤。
8、病虫害防治
辣椒主要病害有病毒病、炭疽病、疫病、日灼病等。
辣椒病毒病防治：①选用抗病、耐病品种。一般辣椒比甜椒抗病，早熟种较晚熟种耐病。②适当密植，及早遮严地面降低地温，减轻病害。③培育壮苗，带蕾定植，加强栽培管理，增强抗病能力。④定植前后用4.5%高效氯氰菊酯乳油每667m2制剂15-33毫升/亩（1,21），防治蚜虫。⑤ 发病初期喷施0.5%香菇多糖水剂，每667m210-20g（1,10）。
辣椒炭疽病防治：①选用抗病品种，实行三年以上轮作。②种子消毒，种子在55℃温水浸15min后，在常温水中继续浸种。③发病初期喷洒80％多菌灵可湿性粉剂1000-2000倍液（1,15）。
辣椒疫病防治：①与十字花科、豆科蔬菜轮作。②选用抗病品种。③用55℃温水浸种15min后，在常温水中继续浸种。④采用高垄地膜覆盖栽培。⑤选用无病新土育苗，发现病株及时拔除。⑥发病初期用722克/升霜霉威盐酸盐水剂每667m2使用100 ~120g（1,4），或80%代森锰锌可湿性粉剂600-800倍液（1,10）。
辣椒日灼病防治：日灼病是生理病害，采取合理密植，与玉米等高杆作物间作，防止早期落叶，促进枝叶繁茂等农业措施防治。
辣（甜）椒主要害虫有蚜虫、烟青虫、棉铃虫、红蜘蛛、茶黄螨等。
防治方法：①用黄板诱杀有翅蚜。②喷洒4.5%高效氯氰菊酯乳油每667m2制剂15-33毫升/亩（1,21），防治蚜虫（同辣椒病毒病一起防治）。③对于烟青虫和棉铃虫，要做好虫情预报，在卵峰期，幼虫刚孵化蛀果前喷药，用5%甲氨基阿维菌素苯甲酸盐可湿性粉剂每667m2有用量3g ~5g（1,7）。④喷洒240克/升螺螨酯悬浮剂4000-6000倍液（1,20），防治红蜘蛛和茶黄螨。
注：在病虫害防治中，有效成分相同的有机合成农药一个生长期只能使用1次。
9、 采收、包装、贮运
采收前7日内不准使用任何农药，采收前1~2天必须进行农药残留生物检测，合格后及时采收，分级包装上市。